Aprire un ristorante. Come, dove e perché avviare un ristorante. 4.79/5 (14)

Ed è così che hai deciso di aprire un ristorante, ti dispiace dirmi le ragioni? Non dirmi perché ti piace cucinare per la famiglia e che la tua carbonara è la migliore al mondo perché non sono motivazioni valide. Non vorrei sfiduciarti, ma possedere un ristorante significa innanzitutto sacrificare una buona parte della propria vita ad un’attività che chiede molto, ma non sempre ricambia lo sforzo. Non a caso solo il 25% dei ristoranti sopravvivono ai 5 anni di attività. Per aprire un ristorante servono delle capacità personali e professionali ben definite. Non dobbiamo sottovalutare l’impegno necessario all’apertura di un

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